鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；中医更是认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。那到底怎么样的鱿鱼才足够新鲜且含有营养呢？
下面小编告诉你们几个挑选鱿鱼的小窍门：
1、色泽光亮
挑选鱿鱼的时候，第一件事就是看它外表的一个光泽度，新鲜的鱿鱼外表会呈现粉红色半透明的光泽，不新鲜的鱿鱼，颜色都很暗淡。
2、闻闻味道
鱿鱼是很容易变质的，如果不新鲜的话，很容易闻出来味道。
展开全文
3、手撕测试
可以用手轻轻拽一下，如果很轻松就拽下来了就说明很不新鲜了。当然，这个方法慎用，免得卖海鲜的老板跟你急眼。
4、观察粘膜
新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，可以用手去挤压背部的膜，没有膜或者膜很容易脱落就是不新鲜。鱿鱼在下锅前要注意清理身体上的薄膜。
小贴士：如果是自己做的话，厦门买海鲜最佳地点就是八市了，因为靠近码头，这里聚集了很多海鲜商贩；而如果去餐厅吃海鲜的话，自然就是推荐臻府蒸汽海鲜了，都是自家小渔船当天打捞送至门店海鲜池，新鲜度是非常高的。返回搜狐，查看更多