一、蕹菜苗的营养功效
蕹菜又名空心菜、藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜。蕹菜苗主要以幼嫩的茎叶为食，营养十分丰富。
蕹菜苗中的叶绿素有“绿色精灵” 之称，可洁齿、防龋、除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。所含的烟酸、维生素C等有助于降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。而蕹菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
二、前期准备
筛选种子:在筛选种子时，要注意选择表皮颜色深、籽粒饱满、储藏1年以内的种子。将种子淘洗2~3遍，去除杂质及不饱满的种子
温水泡种:先用50~60°C的水烫种2小时(因种子皮厚，难出芽)，再用20°C的水浸泡
三、培育提示
蕹菜的种子皮比较厚，在烫种后，仍然需要浸泡，一般夏秋季节需要浸泡6~10小时;冬天和初春则需要12~20小时。浸泡过程中换2次清水，到种子全部吸水膨胀即可。蕹菜苗在15°C以下茎叶生长缓慢，10°C以下停止生长，室内温度超过30C，且光照太强时，要加强通风降温排湿，防止芽茎突长和病害发生。
蕹莱苗在生长中易出现烂倒病。这种病主要危害嫩茎。刚发病时，在茎部出现褐色水渍状斑点，然后绕茎发展，变成黄褐色，最后干枯萎缩成线状，芽菜倒伏，随后感染周围，导致芽苗菜成片猝倒死亡。发病原因有 室内温度过低( 15°C以下)或光照严重不足、下种量太大，也可能是生长太密，且不透风，淋水过多等。返回搜狐，查看更多